豆腐ハンバーグ+ぶなしめじとピーマンのおかか炒め

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おはようございます。
今朝も昨日に引き続き、朝から夕飯の準備です。
でもね、今日は残業だからじゃないんだ!マッサージに行くからなんだ!!
初めてのリンパマッサージ、ドキドキです。
豆腐ハンバーグとしめじとピーマンのおかか炒め

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献立

豆腐ハンバーグ
ぶなしめじとピーマンのおかか炒め
ミニトマトの粒マスタード和え
ワカメと豆腐の味噌汁

材料

    鶏ムネ肉1枚(350g)
    木綿豆腐1丁(300g)
    玉葱1/2
    ぶなしめじ1株(100g)
    ピーマン1袋(4コ)

調理器具

    大ボウル
    小ボウル
    大フライパン
    小フライパン
    味噌汁用鍋

手順※調理時間20分

  • 味噌汁用鍋にだしパック1と水1000mlを入れ、弱火にかける
  • 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分半加熱して水切りする
  • 大ボウルにパン粉30g、塩こしょう・ナツメグ・しょうがパウダーを少々、片栗粉大さじ1/2、顆粒の鶏ガラスープ小さじ1/2、を入れておく。
  • 鶏胸肉は皮を取り除き、2cm角くらいに切りフードプロセッサーでミンチにする。
  • ミンチにした肉と水切りした豆腐を大ボウルに加え、よくこねる
  • 大フライパンにサラダ油を熱し、肉ダネを小判型に成形しながら並べていく。中火で5分
  • 小フライパンにマヨネーズ大さじ1を熱し始める
  • しめじは石突きを切り落とし小房に分け、取り除いておいた鶏皮肉とピーマンを細切りにし、小フライパンで炒める。醤油・みりん小さじ2を加えてさらに炒めたら火を止め、おかか一掴みを和えて完成。
  • ハンバーグの片面が焼けたらひっくり返して蓋をしてさらに弱中火5分
  • 小ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ1.5を混ぜ合わせておく。
  • 味噌汁鍋の火を消し、味噌を溶かし、豆腐とワカメを入れて完成。
  • ハンバーグが両面焼き上がったら、小ボウルに作ったたれを絡めながら煮詰めて完成
  • じゅん
    鶏肉は挽き肉で買うよりもかたまりで買って、フードプロセッサーでミンチにすると安く済む上挽き加減も調整できてGood

    そうかなぁ…とは思ってたんだけど、やっぱり盛りつけたときに赤が欲しくて。人参ならいっぱいあるしまたサラダでも作ろうかと思ってたら

    ゆた
    つくりおきのミニトマトでいいんじゃない?

    というので、ちょこっと分けて貰いました。

    コメント