2種の揚げ物+キャベツとひじきの塩サラダ

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今日は久々に土曜出勤。しっかり定時で帰っても疲労感パないので、今日は楽したいと思います。

2種の揚げ物+キャベツとひじきの塩サラダ

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献立

    揚げ物2種
    キャベツとひじきの塩サラダ
    玉葱とワカメの味噌汁

材料

    揚げるだけの半調理品2種(今回は業務スーパーで白身魚のフライとクリームコロッケ)
    キャベツ4枚
    人参1/2本
    乾燥ひじき一掴み
    玉葱1/2コ

調理器具

    味噌汁用鍋
    小鍋
    千切りスライサー
    ボウル

手順 ※調理時間20分

  • 揚げ物鍋に揚げ油を熱し始める。温度が上がったら適宜揚げていく。
  • 味噌汁用鍋に水1000mlとだしパックを入れ弱中火に、小鍋に水を入れ強火で沸かす。
  • 玉葱を薄切りにし、味噌汁用鍋に加える。
  • キャベツを千切りに、人参をスライサーで千切りしてボウルに入れ、塩少々をもみ込む。
  • 小鍋にお湯が沸いたらひじきをさっとゆでてざるにあげる。
  • キャベツと人参の入ったボウルにすりごま大さじ3、醤油・オリーブオイル・酢各大さじ1、みりん大さじ1弱、味噌大さじ1/2を加え、水切りしたひじきと共に和えて完成
  • 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し火を止め、味噌大さじ1強とワカメを加えて完成。
  • じゅん
    揚げ物には千切りキャベツが定番!
    と言いたいところだけど、そのままだと子どもたちの食べっぷりがいまいちなので、サラダにしました

    揚げ時間にどうしても時間はかかってしまうけれど、平行して動かなければならない行程も少ないので、のんびりテレビ見ながらでもできてしまう簡単メニュー。
    業務スーパーは個数が多い(今回買った白身魚もクリームコロッケも各10コ)ので、半分だけ揚げて、残りはまた次回に回すためまとめてジップロックで冷凍庫行きです。

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