豚バラ肉ときゅうりの炒めもの+厚揚げの卵とじ

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東京朝から雪みたいでテレビは大騒ぎですね。
まぁ静岡は安定して雪、降らないですけど(´・ω・`)
でも県森の方は15cmほど積もったみたいです(*゚▽゚*)
スタッドレスタイヤでもないから行けないけど、やっぱりちょっとはしゃいでしまう(笑)
実際降ったら超絶パニックになるんでしょうけど。

そんな天候なのでお野菜が相変わらず高いです(つд⊂)
それでもまだテレビで報道されてるよりは安いかな?
キャベツ1玉320円とか白菜1/4カット137円とか。
でもやっぱり例年に比べると随分高くてなかなか手が出ません。
そんな方は多いんでしょうね。見切り品になる野菜もいつもより多い気がします。
そんで見るとついつい買ってしまいます。
今日はきゅうりが5本で137円となっているのを見つけたので、そのうち4本を使ってお夕飯にしようかなっと。

豚バラ肉ときゅうりの炒めもの+厚揚げの卵とじ

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献立

    豚バラ肉ときゅうりの炒めもの
    厚揚げの卵とじ
    えのきとわかめの味噌汁
    ごはん

材料

    豚バラスライス1パック(320g)
    きゅうり4本
    厚揚げ1枚
    人参1/2本
    玉ねぎ1/2コ
    卵3コ
    長ネギ10cm
    えのき1/2袋

調理器具

    味噌汁用鍋
    大フライパン
    小フライパン
    ボウル

手順 ※調理時間15分

  • 味噌汁用鍋に水1000mlとだしパックを入れ弱中火にかける。
  • えのきの石づきを切り落とし半分の長さに切ったら味噌汁用鍋に加える。
  • きゅうりを斜め薄切りにして塩小さじ1/2を振り、軽くもんでおく。
  • 小フライパンを中火にかけ、厚揚げを一口大に切ったら焼く。
  • 時々厚揚げの焼き面を変えながら人参を短冊切り、玉ねぎをくし型に切る。
  • 小フライパンに水200ml、だしの素小さじ2、醤油・砂糖・酒大さじ1と切った野菜を加えて煮る。
  • 大フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚バラ肉を食べやすい大きさに切って焼く。
  • 肉の色が変わってきたらきゅうりの水気を軽く絞って加えて更に炒める。
  • 汁気が多ければ取り除き、鳥ガラスープの素大さじ1、あらびきブラックペッパー適量を加え混ぜ合わせたら完成。
  • 味噌汁用鍋の火を消しだしパックを取り除き、味噌大さじ1と1/3とわかめを加えて完成。
  • ボウルに卵を割入れ軽く溶き、小フライパンの人参に火が通ってることを確認したら上から掛け、蓋をする。
  • 長ネギを小口切りにしたら小フライパンの卵がいい半熟具合になってる頃合。火を止めて長ネギを散らして完成。

 

 

じゅん
お肉は入っていないけれど、厚揚げからコクがでて満足度たっぷり

少し濃い目の味付けだけど、卵でいい感じに中和されます。

明日はもう少しあったかいといいなぁ。。。

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