【4人分729円/調理時間30分】ピーマンの肉詰め＋ポテトサラダ

2018.10.27 2018.02.16

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そんな録画を見ながら、我が家では昨日は節約レシピだったので今日はちょっと贅沢レシピ。節約は常に心がけるのはもちろん大事。もやしと高野豆腐と卵と納豆と…安定した安い食材は本当に味方なんだけど、それ以上にメリハリも大事かな？と思って日々の献立を考えています。

献立

献立

ピーマンの肉詰め
ポテトサラダ
えのきとワカメの味噌汁
雑穀米ごはん

材料

合いびき肉	中1パック	ビッグで100g115円	287
豆腐	1パック	ビッグで3コ84円	28
玉ねぎ	1/2コ	ビッグで3コ104円	17
ピーマン	2袋	ビッグで1袋104円	208
卵	1コ	ビッグで10コ193円	19
ピーマンの肉詰め			560
じゃがいも	3コ	ビッグで5コ93円	56
卵	2コ	ビッグで10コ193円	39
人参	1/4本	ビッグで3本104円	9
きゅうり	1本	ビッグで見切品4本98円	25
ポテトサラダ			128
えのき	1/2袋	ビッグで1つ83円	42
ワカメ
お麩とワカメの味噌汁			42
4人分計			729

調理器具

味噌汁用鍋
大ボウル
中ボウル×3
計量カップ
大フライパン
シリコンスチーマー

下準備

じゃがいもを洗い、蒸し棚をセットしたマイヤー電子レンジ圧力鍋2.3Lに入れ、1000ｗ8分レンチン。
じゃがいものレンチンが終わったら皮をむき、中ボウルに入れて荒くつぶす。
酢大さじ１と塩少々を混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存しておく。
卵は洗ってアルミホイルに包み、炊飯時に米の上に乗せてゆで卵にする。

手順　※調理時間 30 分

味噌汁用鍋に水1000mlとだしパック、えのきを入れ弱中火にかける。
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分半加熱して水切りをする。
玉ねぎをみじん切りにし、シリコンスチーマーにいれて電子レンジで600ｗ3分加熱。
大ボウルにパン粉1/2カップ、卵1個、牛乳大さじ2を入れて、軽く混ぜてなじませる。

[speech_bubble type=”pink” subtype=”L1″ icon=”jyun-normal.png” name=”じゅん”]牛乳を計った計量スプーンでOK　まだ手は汚さないヨ[/speech_bubble]

ピーマンを洗い水気を拭き取り、半分に切って種を取り除く。
切ったピーマンと小麦粉大さじ1を中ボウルに入れ、上から逆さにした中ボウルを被せて振る。ピーマンに小麦粉をまぶせたら準備OK

[speech_bubble type=”pink” subtype=”L1″ icon=”jyun-normal.png” name=”じゅん”]ウチではゴミが少なくなるようボウルを使いますが、もちろん袋に入れてもOK[/speech_bubble]

大フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、フライパンを温め始める。
大ボウルに合いびき肉、レンチンした豆腐と玉ねぎ、卵、塩こしょう・ナツメグ各少々を加え粘り気が出るまでよくこねる。

[speech_bubble type=”pink” subtype=”L1″ icon=”jyun-normal.png” name=”じゅん”]丁度フライパンが温まる頃[/speech_bubble]

ピーマンに肉をたっぷり詰めたら、肉を下に向けてフライパンに並べていく。

[speech_bubble type=”pink” subtype=”L1″ icon=”jyun-normal.png” name=”じゅん”]ウチのIHは中心が熱くなりやすく外側はゆっくりなので、外から並べていきます。全部並べたらベタベタの手はオシマイ。生ものにいくのでしっかり洗っておきます。[/speech_bubble]