【4人分298円/調理時間15分】豆腐のトマトソースがけ＋ポテトサラダ

2018.10.25

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ここのところちょっと金額多めのご飯が続いていたので、今日は節約を意識してお豆腐がメインの日に。

帰ると「今日夕飯なに？」と飛んできてくれるまこさんとむぅさんですが「お豆腐」と答えた反応はイマイチ。さて、どうなることやら。。。

献立

じゅん

卵は朝ご飯が炊けるようセットする炊飯器の中に、じゃがいもは朝食時にチンして食べながら下ごしらえをして冷蔵庫に入れてお仕事に行きました

豆腐をキッチンペーパーにくるんで皿にのせ、電子レンジ600wで1分半加熱して水切りする。
大フライパンにオリーブオイル15cc、小フライパンにオリーブオイル15ccと輪切りの鷹の爪・にんにくチップを手で砕きながら適量入れ火にかける。
豆腐のレンチンが終わったら半分の厚さに切って、２～３cm角に切って大フライパンで両面に焼き色がつくまでしっかりと10分焼く。焼けたら器に盛る。
小フライパンのにんにくからいい香りが香ってきたらトマト缶を入れ、ホールトマトは潰す。豆腐が焼きあがるまでの間煮詰めたら塩コショウで味を整える。豆腐にかけ、粉チーズをかけて完成。
スープ用鍋に水1000ccを入れ火にかける。
玉ねぎを薄切りにしてスープ用鍋に加え、豆腐が焼きあがったらコンソメ顆粒15ccとカットわかめ、塩コショウ少々を加えたら完成。
ゆで卵を乱切りに、人参はスライサーで千切りにしてボウルに加え、マヨネーズと塩コショウで調味したらポテトサラダの完成。

少しボリュームが少なかったかな？ゆたさんが食後にぺヤングしてました(・ω・`)