【4人分630円/調理時間20分】ピーマンの肉詰め＋大根とミニトマトの甘酢サラダ

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今日は先日台無しにしてしまった(´；ω；｀)誕生日の仕切り直し！

ケーキを予約したのがちょっと遠いお店なので、お夕飯は仕込んでからお仕事行ってきました！

ピーマンの肉詰め＋大根とミニトマトの甘酢サラダ

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献立

  • ピーマンの肉詰め
  • 大根とミニトマトの甘酢サラダ
  • 玉ねぎとわかめの味噌汁

材料

ピーマン8コ1袋85円113
合いびき肉1パック100g115円285
高野豆腐2枚10枚232円46
卵1コ10コ201円20
玉ねぎ1/2コ1コ29円15
ピーマンの肉詰め 480
大根1/3本1本93円31
ミニトマト1パック104円104
大根とミニトマトの甘酢サラダ 135
玉ねぎ1/2コ1コ29円15
カットわかめ適量
玉ねぎとわかめの味噌汁 15
4人分 630

調理器具

調理手順　※調理時間 20 分

    1. 高野豆腐を水につけて戻す。
    2. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかける。玉ねぎ1/2コを薄切りにして鍋に加えておく。
    3. ピーマンを縦半分に切って種を取り除く。茶こしに小麦粉を30ccほど入れて少し高めのところからピーマンの内側に向かってフリフリする。残った小麦粉は大ボウルに入れておく。
    4. 玉ねぎ1/2コを適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れる。高野豆腐も軽く水気を絞ったら適当な大きさに切って加え、ガーッと細かく砕く。
    5. 大ボウルにミンチにした玉ねぎと高野豆腐、合いびき肉、卵を割り入れ、パン粉90cc、塩こしょう・ナツメグ少々を加えてよくこねる。
    6. 大フライパンにサラダ油15cc、小フライパンにサラダ油10ccを熱する。
    7. よく捏ねた肉ダネをピーマンにこんもりと詰め、肉側を下にしてフライパンに並べて焼く。蓋をして4分焼いたら器に盛り付け。
    8. 大根の皮を厚めにむき、1.5cmくらいの角切りにする。中ボウルに入れ、軽く塩を揉み込む。
じゅん
じゅん

厚めにむいた大根の皮は細切りをしてラップに包む→ジップロックして冷凍保存。おみそ汁の具材にします

  1. ミニトマトは横半分に切り中ボウルに加える。砂糖10cc、酢30ccを加えてざっくり混ぜたら甘酢サラダの完成。
  2. ピーマンの肉詰めを焼いたフライパンの肉汁を小フライパンに集め、ケチャップ40cc、醤油・みりん各20ccを加えてひと煮立ちさせたらソースの完成。食べる時に肉詰めにかける。
  3. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成

 

今回買ったbirthdayケーキは静岡県立美術館近くにあるPatisserie　salutさんの『季節のショートケーキのフルーツ飾り5号』

Patisserie　salut

※写真はサイトからお借りしました

とっても可愛らしいお店でお味も良かったので、また別記事にまとめたいと思います(*´∀｀*)

今日のおかいもの

ビッグ　5%offの日

  • とろけるチーズ 500g 476円
  • 卵10コ入 2パック 300円
  • 納豆3コパック 4つ 272円
  • ブリ照り漬け 1パック 156円
  • 豚バラスライス 1パック 211円
  • 豚バラスライス 1パック 234円
  • ブロッコリー 1株 98円
  • さつまいも 1本 98円
  • ベーコンブロック 1つ 251円
  • ベビーチーズ4個入 3種 246円
  • ふりかけ 7種 586円
  • 水煮大豆 1袋 94円

ドンキホーテ　5%offの日

  • 卵10個入 2パック 205円

皆でハッピーバースデーを熱唱したあとは、30日の特売に行ってきました！

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