【12品2,993円/調理時間100分+煮込】2018/12/9のつくりおき

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ゆにろぐは『心豊かに笑顔で暮らす毎日を』目指すゆに家じゅんのログ(記録)用ブログです。年収300万円代ながらも夫婦共働きで年100万以上貯金。

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珍しくゆたさんからリクエスト

ゆた
ゆた

モツが食べたい

私がホルモン系得意じゃないので滅多に作らないのですが、食べたいと言われたら作りましょーじゃないか!

20181209のつくりおき

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献立

  • モツ煮込み
  • 大豆のチリコンカン
  • にんじんとインゲンの胡麻和え
  • パプリカのマリネ
  • 豚の角煮+煮玉子
  • ピーマンとツナの炒めもの
  • 大根の葉のおかか和え
  • 鶏胸肉と長ネギの塩炒め
  • 炒りこんにゃく
  • ちくわの磯辺揚げ風
  • かぼちゃ煮
  • ブロッコリーの塩昆布和え

材料

豚白もつ小腸大1パック489
大根1/3本1本98円33
人参1本3本104円35
板こんにゃく2/3枚1枚84円56
長ネギ1本2本98円49
ごぼう1/2本1本104円52
モツ煮込み 713
水煮大豆1袋57円57
人参1/2本3本104円35
玉ねぎ1/2コ1コ29円15
ベーコンブロック1/2コ100g106円115
ホールトマト缶1コ78円78
大豆のチリコンカン 299
人参1.5本3本104円52
冷凍カットいんげん100g500g157円31
にんじんとインゲンの胡麻和え 83
赤パプリカ1コ85円85
黄パプリカ1コ85円85
パプリカのマリネ 170
豚肩ロースかたまり1.5パック100g106円▲30%590
4コ10コ150円60
生姜1/5袋1袋85円17
長ネギ青い部分2本104円17
豚の角煮+煮玉子 684
ピーマン8コ1袋85円136
ツナ缶1コ4コ244円61
ピーマンとツナの炒めもの 197
大根の葉貰いもの0
大根の葉のおかか和え 0
鶏胸肉2枚100g50円▲20%296
長ネギ1本+白い部分2本104円87
鶏胸肉と長ネギの塩炒め 383
板こんにゃく1と1/3枚1枚84円112
炒りこんにゃく 112
ちくわ1袋61円61
ちくわの磯辺揚げ風 61
冷凍かぼちゃ1袋500g170円170
かぼちゃ煮 170
ブロッコリー1株98円98
塩昆布ひとつまみ1袋88円22
ブロッコリーの塩昆布和え 120
つくりおき12品計 2,993

調理器具

調理手順 ※調理時間 100+煮込み

奥コンロ土手煮
左手前コンロかぼちゃ煮豚の角煮
右手前コンロ炒りこんにゃくピーマンとツナの炒めものちくわの磯辺揚げ風大根の葉のおかか和え鶏胸肉と長ネギの塩炒め
大豆のチリコンカン
電子レンジブロッコリーの塩昆布和えにんじんとインゲンの胡麻和え
パプリカのマリネ
  1. 中鍋にもつを下茹でするようの湯を沸かす。沸騰したらもつを入れ5分煮、ゆでこぼす。これを3回繰り返す。
  2. 中鍋に水150cc、酒・砂糖・醤油・みりん各20ccを入れて火にかける。かぼちゃを入れて落し蓋をして15分タイマーをかけて煮たら完成。
  3. こんにゃくを一口大に切り小フライパンに入れ、ひたひたに浸かるくらいの水を入れて火にかける。沸騰して2分煮たらゆでこぼす。
  4. ブロッコリーを小房に分けマイヤー 電子レンジ圧力鍋に入れ、ざっと洗ったら電子レンジ1000wで5分加熱する。
  5. 人参1.5本をカットインゲンと同じくらいの太さ・長さに切り、カットインゲンと共にシリコンスチーマーに入れておく。
  6. こんにゃくが茹で上がる頃。ザルにあげ水気を切ったら2/3量をボウルにとりわける。残りをフライパンに戻し、火にかける。
  7. パプリカを縦半分に切り種を取り除き、一口大に切り、電子レンジ可能な保存用容器に入れる。オリーブオイル40ccを回しかけておく。
  8. ブロッコリーのレンチンが終わる頃。取り出してにんじんとインゲンの入ったシリコンスチーマーと入れ替え、電子レンジ600wで5分加熱する。
  9. こんにゃくがキューキュー鳴き始める頃。ごま油を一回しかけ、全体に油が行き渡るようフライパンを返す。ブクブクと泡が出てくるまで時々動かしながら再び放置。
  10. ブロッコリーをチンしたマイヤー 電子レンジ圧力鍋が開けられる頃。塩昆布を加え、ごま油少々を加えて和えたら完成
  11. ピーマンを縦半分に切ったら種を取り除き、横向きに細切りにする。
  12. 人参といんげんのレンチンが終わる頃。シリコンスチーマーを取り出し、パプリカの入った保存容器と入れ替え、電子レンジ600wで2分加熱する。
  13. こんにゃくがブクブクと泡まみれになっている頃。砂糖15cc、醤油20cc、みりん10cc、輪切り唐辛子適量を加え、水分がなくなるまで炒めたら完成。
  14. 空いた小フライパンにツナ缶を入れ、切ったピーマンを上にのせて火にかけておく。
  15. 人参とインゲンに砂糖2.5cc、醤油5ccを加えて混ぜ、全体に行き渡ったらすりごま40ccを加えてさらに混ぜる。全体的に混ざったら完成。
  16. レンチンの終わったパプリカに砂糖2.5cc、粉チーズ20cc、ワインビネガー30cc、あらびき黒胡椒適量を和えたら完成。
  17. かぼちゃ煮が出来上がる頃。空いたコンロは大フライパンと入れ替え。サラダ油20ccを熱する。
  18. 豚肩ロースかたまりを食べやすい大きさに切る。※焼くと縮むので少し大きめに。切れたら大フライパンで全面色よく焼く。
  19. 小フライパンのピーマンがしんなりしてくる頃。和風だしの素2.5ccをふりかけ全体に混ぜ、醤油・みりん各5ccを加えて全体に混ぜ合わせたら完成。
  20. ごぼうは皮をこそげ落としささがきにして水にさらしておく。生姜を薄切りに、人参1本をいちょう切りに、長ネギ1本は小口切りに、大根は厚めに皮をむいていちょう切りにする。
  21. 大フライパンで焼いていた豚肉が色よく焼ける頃合。圧力鍋に水400cc、酒・醤油各50cc、砂糖45cc、薄切り生姜1/2量、長ネギの青い部分1本分、豚肉を入れ、火にかける。加圧25分でタイマーをかけて煮込んだら完成。
  22. モツの下茹でが終わる頃。切ったごぼう、生姜1/2量、長ネギ1/2量、人参、大根、取り分けておいたこんにゃくを鍋に入れ、酒40ccとひたひたに浸かるくらいの水を加えて30分タイマーにかけて煮込む。
  23. 小フライパンをざっと洗い、サラダ油15ccを熱しておく。
  24. ちくわを縦半分に切り、横に3~4等分に切り、ボウルに入れる。小麦粉・片栗粉・水各20ccと塩少々、あおさ適量を加えて混ぜる。サラダ油を熱した小フライパンに衣液ごと入れ、ちくわが重ならないよう広げ、両面を焼いたら完成。
  25. 大フライパンを洗い、ごま油20ccを熱する。大根の葉を1cmくらいの長さに切り、大フライパンに入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。
  26. 鶏胸肉を一口大に切りボウルに入れ、酒15cc、砂糖5cc、塩少々を揉み込む。
  27. 大フライパンの大根の葉がしんなりしている頃。かつお節ひとつかみと醤油40cc、白ごま20ccを加え炒め合わせたら完成。
  28. 大フライパンをざっと洗ってサラダ油15ccを熱する。鶏胸肉に片栗粉15ccを加えて混ぜ、大フライパンで焼く。
  29. 長ネギ1本+青い部分を切り落とした残りの部分を3cmの長さに切る。大フライパンの空いている部分に入れて焼く。
  30. ベーコンと玉ねぎ1/2コ、人参1/2本を大豆サイズに切る。
  31. 鶏胸肉と長ネギに焼き色がつく頃。裏返したら蓋をしてもう片方にも焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
  32. 小ボウルに酒・醤油・みりん各20cc、砂糖5ccを合わせる。長ネギと鶏胸肉に焼き色がついたら蓋を取り、合わせた調味料を回しかけ、全体に汁気がなくなるまで炒め合わせたら完成。
  33. 中鍋ににんにくチップを砕きながら数枚入れ、オリーブオイル10ccを熱する。にんにくのいい匂いがしてきたら大豆大に切ったベーコンと玉ねぎ、人参を入れて炒める。水煮大豆とトマト缶、水100cc、コンソメ顆粒10cc、塩こしょう少々を加えて20分煮込んだら完成。
  34. モツ煮込みのタイマーが鳴る頃。味噌50ccと砂糖・醤油各15ccを加えて40分煮込めば完成。
  35. 中鍋の煮込みが終わったら洗って湯を沸かす。沸騰したら卵を入れて8分茹で、ゆで卵にする。

※冷蔵庫に保存した翌日、角煮に浮いた油を取り除き、ゆで卵をつけて味付け玉子にする。

 

つくりおき+平日の一品になるよう多めの料理。

久々にがっつりキッチンに立ってたので疲れました(>ω<)でも頑張った分平日楽できるハズ…!!

頑張った分喜んでくれたら嬉しいなぁ(*´ω`*)

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