【4人分399円/調理時間25分】豆腐ステーキの野菜あんかけ＋さつま芋とツナのサラダ

2018.12.20 2018.12.18

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ここのところちょっと高めのお夕飯が続いていたので、ちょっと節約意識したレシピで。

節約の代表選手【豆腐】が今日のメインです(｀・∀・´)

献立

献立

豆腐ステーキの野菜あんかけ
さつま芋とツナのサラダ
玉ねぎとワカメの味噌汁

材料

木綿豆腐	2丁	1丁38円	76
人参	1/2本	3本104円	17
ピーマン	2コ	5コ85円	34
もやし	1袋	9円	9
えのき	1株	61円	61
豆腐ステーキの野菜あんかけ			197
さつま芋	1本	85円	85
ツナ缶	1つ	4コ244円	61
ベビーチーズ(アーモンド入)	2つ	4コ82円	41
さつま芋とツナのサラダ			187
玉ねぎ	1/2コ	1コ29円	15
カットわかめ	適量
玉ねぎとワカメの味噌汁			15
4人分			399

調理器具

味噌汁用鍋
大フライパン
小フライパン
マイヤー電子レンジ圧力鍋

調理手順　※調理時間 25 分

1. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。
2. 豆腐をキッチンペーパーにくるみ電子レンジ600wで1分半加熱する。
3. さつま芋の皮をむき、1.5cm厚のいちょう切りにして水にさらす。
4. 豆腐のレンチンが終わったら取り出し、大フライパンを上にのせておく。
5. さつま芋を水からあげ、マイヤー電子レンジ圧力鍋に入れて電子レンジ1000wで５分加熱する。
6. ピーマンと人参は細切りに、えのきは石づきを切り落として半分の長さに切る。もやしと共に小フライパンに入れ、ふたをして火にかける。
7. 大フライパンにサラダ油20ccを入れ火にかける。
8. 玉ねぎを薄切りにして味噌汁用鍋に入れておく。
9. 豆腐を半分の厚さに切り、さらに横に2等分する。片栗粉をまぶし、大フライパンで両面色よく焼く。(片面３分ずつくらい)
10. さつま芋のレンチンが終わるころ。水気をこぼし、木べらで粗くつぶして塩こしょうをしておく。
11. 小計量カップに片栗粉10cc、水20ccを合わせておく。
12. 小フライパンの野菜がしんなりして水分が出てきているころ。和風だしの素・醤油・みりん各5ccを加えて混ぜる。混ぜながら小計量カップに作った水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたらあんかけの完成。
13. ベビーチーズを８～10等分に切り、ツナ缶の油を軽くきり、さつま芋に加える。マヨネーズを一回し加えて混ぜたら完成。