【6品977円/45分】2018/12/24のつくりおき

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クリスマスパーティーの準備で揚げ物をするので、普段作りおきではやらない揚げ物をプラスしてみました(*´∀`)

 

2018/12/24のつくりおき

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献立

  • ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め
  • 豚こんにゃく
  • 大学芋
  • 豚の生姜焼き
  • ひじき煮
  • 塩さばパリパリ

材料

冷凍ほうれん草1袋500g149円149
コーン缶1/3缶3缶271円30
ベーコン1/4ブロック100g104円57
玉ねぎ1/4コ3コ104円9
ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め 245
豚肩切り落とし1/2パック100g96円123
糸こんにゃく2袋1袋44円88
豚こんにゃく 211
さつまいも1本85円85
大学芋 85
豚ロース切り落とし1パック100g93円203
玉ねぎ1/2コ3コ104円17
豚の生姜焼き 220
乾燥芽ひじき2つかみ
人参1/2本1本19円10
水煮大豆1袋98円98
ひじき煮 108
塩さば半身3枚1枚72円▲50%108
塩さばパリパリ 108
つくりおき 6 品計 977

調理器具

  • 揚げ物用鍋
  • 大フライパン
  • 中鍋×2
  • 小フライパン
  • スライサー

調理手順 ※調理時間 45分

奥コンロひじき煮
左手前コンロ豚こんにゃく豚の生姜焼き
ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め
右手前コンロ大学芋
塩さばパリパリ
  1. ひじきを水で戻しておく。
  2. さつまいもを一口大の乱切りにし、水にさらしておく。
  3. 糸こんにゃくを適当な長さに切り大フライパンに入れ、ひたひたに浸かるくらいの水を加え火にかけておく。煮立ったら2分ほど下茹でする。
  4. 揚げ物用鍋に揚げ油を入れ、180℃に設定して温め始める。
  5. 人参をスライサーでせん切りにする。
  6. 玉ねぎ1/2を薄切りにする。豚ロース切り落とし肉を食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎと切った豚肉を酒・醤油各10ccとおろし生姜チューブ5cmを混ぜておく。
  7. 塩さばを一口大に切り袋に入れ、酢15ccと醤油5ccにつけておく。
  8. さつまいもの水気を切り、シリコンスチーマーに入れ、電子レンジ1000wで4分加熱する。
  9. 中鍋にサラダ油10ccを入れ、ひじきと千切りにしたにんじんを炒める。全体に油が回ったら水200cc、和風だしの素5cc、酒・砂糖・醤油・みりん各20ccを入れて煮汁が少なくなるまで落し蓋をして20分ほど煮込んだら完成
  10. 糸こんにゃくの下茹でが終わる頃。ザルにあげておく。空いたフライパンに輪切り唐辛子数個とごま油15ccを入れ、豚こんにゃく用の豚肉を食べやすい大きさに切り、色が変わるまで炒める。
  11. 揚げ油が設定温度になる頃。レンチンできたさつまいもを順次あげていく。
  12. 豚こんにゃくの豚肉の色が変われば、下茹でしてザルにあげておいた糸こんにゃくを加えて更に炒める。こんにゃくが乾いてきたら砂糖・酒・みりん・醤油各15ccを加えて水気がなくなるまで炒めたら完成
  13. 豚こんにゃくが出来上がったら続けて豚の生姜焼きを焼く。調味液は残したまま肉としょうがを焼き、肉の色が変わったら調味液を加え絡め焼いたら完成
  14. 中鍋に砂糖・みりん各30cc、醤油15cc、を入れておく。
  15. 大フライパンを一度ざっと洗い、バター8gを溶かす。ベーコンを細切りにして大フライパンで炒める。玉ねぎ1/4コを薄切りにし、ベーコンがカリッとしてきたタイミングでほうれん草とコーンとともに加え炒める。火が通ったら醤油5ccを加え、塩こしょうで味を整えたら完成。
  16. さつまいもが揚げ終わる頃。中鍋に合わせた調味料を火にかけ、ふつふつとしたら揚げたさつまいもを一気に加え照りが出るまで絡めれば完成
  17. 小フライパンにサラダ油15ccを熱する。塩サバを漬けた調味液を捨て、片栗粉15ccを加えて袋を振り、塩サバ全体に片栗粉が行き渡るようにまぶし、小フライパンで両面焼いたら完成
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