【4人分505円/25分】豆腐のきのこあんかけバーグ＋人参とツナのサラダ

仕事で帰り際に先月のミスを発見してしまいました(´･_･`)

しかもそーゆーときに限って上司がいない…

明日朝イチで謝るとして…叱られに行くの嫌だなぁ(´；ω；｀)

献立

• 豆腐のきのこあんかけハンバーグ
• 人参とツナのサラダ
• 白菜と油揚げの味噌汁

材料

調理器具

• ボウル
• フードプロセッサー
• スライサー
• 小鍋
• 味噌汁用鍋

調理手順　※調理時間 25 分

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱して水切りをする。
2. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。
3. ボウルに卵１コ、塩こしょう・ナツメグ・生姜パウダー少々、パン粉200ccを入れておく。
4. 鶏胸肉の皮を取り除き、2cm角くらいの大きさに切り、フードプロセッサーに入れミンチにする。大ボウルに水切りの終わった豆腐と共に入れ、よくこねる。
5. 大フライパンにごま油15ccを熱する。ボウルに作った肉種を４等分し、小判型にまとめたら大フライパンで両面色よく焼く。
6. ぶなしめじとえのきの石突きを切り落とし、小房に分けて小鍋に入れる。水200cc、みりん・醤油各10cc、和風だしの素5ccを加えて蓋をして火にかける。
7. 人参をスライサーでせん切りにする。ボウルに入れ、塩少々を揉み込む。ツナ缶１コを油ごと入れ、ワインビネガー・レモン汁・オリーブオイル各20cc、粗挽き黒胡椒少々を加えて和えたらサラダの完成。
8. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、白菜と油揚げを細切りにして入れる。
9. 小鍋のぶなしめじとえのきに火が通ったら片栗粉15ccと水30ccを混ぜ、小鍋の中をかき混ぜながら加えてとろみをつける。
10. 豆腐ハンバーグが両面色よく焼けたら皿に盛り、小鍋に作ったあんをかける。お好みで小ネギと生姜をのせて完成
11. 味噌汁用鍋に味噌20ccを加え溶かしたら完成

今日のおかいもの

ザ・ビッグ

• 鶏ムネ肉 1枚 275円
• 鶏ムネ肉 1枚 289円
• 木綿豆腐 1丁 38円
• 玉ねぎ 6コ 234円