【4人分417円/35分】鶏つくね＋キャベツとひじきのマヨサラダ

2019.02.15 2019.02.14

この記事は約3分で読めます。

検索エンジンやtwitterからゆにろぐへ初めてお越しくださった方へ

ゆにろぐは『心豊かに笑顔で暮らす毎日を』目指すゆに家じゅんのログ(記録)用ブログです。年収300万円代ながらも夫婦共働きで年100万以上貯金。

資金援助０で家を建てつつ、アラサーで1200万以上の貯蓄を達成した家計のヒミツや、日々のごはんを赤裸々に公開しています。

詳しくはこちらのTOPページをご覧下さい(*ﾟ▽ﾟ*)

今日はバレンタインでしたね。

毎日伝えている大好きだけど、今日は特別に伝える大好き💛

献立

味噌汁用鍋にだしパックと水1000ccを入れて火にかけておく。ひじきを水につけて戻しておく。
鶏胸肉の皮を取り除き、2cm角くらいの大きさに切る。フードプロセッサーに入れてミンチにし、大ボウルに入れておく。
人参も胸肉同様適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにして大ボウルに加える。さらに冷凍枝豆、パン粉・片栗粉・醤油・みりん・酒各40ccを加え、よくこねる。
大フライパンにサラダ油15ccを熱し、温まったら肉ダネを小さめの小判型にまとめて両面を色よく焼く。
キャベツをざく切りにしてマイヤー電子レンジ圧力鍋に入れ、電子レンジ1000wで4分加熱する。
長ネギを斜め切りして味噌汁用鍋に加える。
キャベツのレンチンが終わったらギューッと水分を絞り、ひじきとマヨネーズ40cc、砂糖・ごま油各5cc、塩コショウ少々を加えて和えたら完成
小ボウルに砂糖・醤油・酒各30cc、酢10cc、片栗粉5ccを混ぜておく。鶏つくねが両面色よく焼けたらたれを絡め焼いて完成。
味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、豆腐をさいの目に切りながら加え、味噌20ccを加え溶かしたら完成

帰宅がちょっと遅めになったら、定時で帰ってたゆたさんがお夕飯作ってくれてました(ﾟдﾟ)！

ありがたや～