【4人分723円/35分】えびとブロッコリーのうま塩豆腐+鶏もも肉とじゃがいもの甘辛

2019.02.22 2019.02.21

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今朝は久々に朝活をお休みして眠れなくても横になってみました。

だいぶ頭はスッキリしたかな？

でもまだ顔には疲れが残って見えるようで、子どもたちにまで心配をかけてしまっています(´・ω・｀)

献立

献立

材料

えび	12尾	1尾50円▲50%	276
ブロッコリー	1株	1株88円	88
木綿豆腐	1丁	37円	37
えびとブロッコリーのうま塩豆腐			401
鶏もも肉	2枚	100g85円▲50%off	271
じゃがいも	3コ	１コ18円	51
鶏もも肉とじゃがいもの甘辛			322
大根の皮
カットわかめ
大根とわかめの味噌汁			0
4人分			723

調理器具

揚げ物用鍋
マイヤー電子レンジ圧力鍋
大フライパン

調理手順　※調理時間 35 分

豆腐をキッチンペーパーにくるみ電子レンジ600wで2分加熱する。
揚げ物用鍋に揚げ油を入れ、180℃に設定しておく。
じゃがいもの皮をむき、１口大に切り水にさらしておく。
鶏もも肉も一口大に切り、塩コショウ少々、酒20ccにつけておく。
中鍋ににんにくチップを砕き入れ、サラダ油15ccを入れて弱火にかけておく。
豆腐のレンチンが終わるころ。終わったらレンジから取り出し、上に重しを乗せてしっかりと水切りする。
エビの殻をむき、爪楊枝で背ワタを取っておく。
油が設定温度になったらじゃがいもを3～4回に分けて素揚げする。
中鍋からにんにくのいい匂いがしてくる頃。エビを色が変わるまでサッと炒める。
味噌汁用鍋にだしパックと大根の皮を入れ、火にかけておく。
ブロッコリーを小房に分け、マイヤー電子レンジ圧力鍋に入れて電子レンジ600wで5分加熱する。
えびの色が変わるころ。取り出しておく。
すべてのじゃがいもが揚がるころ。鶏もも肉に片栗粉40ccほどをまぶし、これも3～4回に分けて揚げていく。
空いた中鍋に水400ccと顆粒鶏がらスープの素20ccを入れて火にかけ、豆腐を大きめに手でちぎりながら加える。
大フライパンに醤油45cc、砂糖30cc、酒・みりん各15ccを入れておく。
中鍋の煮汁が煮立つ頃。片栗粉20ccと水40ccを合わせ水溶き片栗粉を作り、中鍋を混ぜながら加えてとろみをつける。えびとレンチンしたブロッコリーを加えてサッと混ぜたら完成
味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え溶かしたら完成
鶏もも肉も揚がるころ。調味料を入れた大フライパンを煮立て、揚げたじゃがいもと鶏もも肉を入れてからめる。白ごまを加えてざっとかき混ぜたら完成