【4人分612円/下準備+13分】ローストポーク丼+マッシュポテト

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今日は富士山の日で日本酒タダ酒イベント~ヽ(*´∀`)ノ

ってことで、仕事帰りにそのまま一人お出掛け。

料理できるゆたさんに丸投げしても良かったんだけど…さすがに良心が咎めたので(笑)仕込んで行きました~

 

ローストポーク丼+マッシュポテト

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献立

  • ローストポーク丼
  • マッシュポテト
  • 玉ねぎとわかめの味噌汁

材料

豚肩ロースかたまり1パック100g85円▲20%484
4コL玉10コ108円43
小ネギ1/6束1束80円13
生姜1かけ1袋85円17
ローストポーク丼 558
じゃがいも3コ1コ18円54
マッシュポテト 54
玉ねぎ1/2コ
カットわかめ
玉ねぎとわかめの味噌汁 0
4人分 612

調理器具

下準備

ローストポークを作る

  1. 豚肩ロースかたまり肉ににんにくチューブ5cm、塩5cc、粗挽きレインボーペッパー、オリーブオイル少々をすり込み、常温で1時間ほど置いておく。
  2. オーブンを120℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、下味をつけた肉をドンッとのせて60分じっくりと焼く。
  3. 大フライパンにオリーブオイル20ccを熱し、焼けた肉の表面に焼き色を付ける。
  4. クッキングシートの上に肉を戻し、アルミホイルor新聞紙でくるんで食べる時まで放置
じゅん
じゅん

時間はかかるけれど、基本放置の楽チン工程
バタバタしがちな朝でも仕込めちゃいますよ

調理手順 ※調理時間 13 分

  1. じゃがいもを洗ってマイヤー 電子レンジ圧力鍋に入れ、電子レンジ1000wで8分加熱する。
  2. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかける。玉ねぎを薄切りにして味噌汁用鍋に加えておく。
  3. 肉の表面を焼いた大フライパンの肉汁はそのままに、しょうがをすりおろして加え、みりん80cc、醤油40cc、砂糖10ccを入れて弱火でとろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
  4. ローストポークを薄切りにする。
  5. 小ネギを小口切りにしておく。
  6. ご飯を器に盛り、上にローストポークを盛り付ける。真ん中に卵黄を落とし、大フライパンに作ったタレをかける。ネギを散らしたら完成。
  7. じゃがいものレンチンが終わる頃。木べらで粗くつぶしながら皮をむき、バター30gと牛乳50cc、塩コショウを混ぜたらマッシュポテトも完成。
  8. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え溶かしたら出来上がり♪

夕飯は外でいっぱいやってくるよ~と言ってたのに、帰りを待っていてくれたゆたさん。

嬉しくて飲み直しがてら私はツマミにローストポークを戴きました

今日のおかいもの

なし

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