【4人分583円/25分】ゴーヤチャンプルー＋ごまもやし

2019.04.24 2019.04.23

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今日はゴーヤが安くなっていました。

となれば、もう夕飯はコレに決まりでしょヽ(*´∀｀)ノ

献立

献立

ゴーヤチャンプルー
ごまもやし
えのきとわかめの味噌汁

材料

豚肩切り落とし	1パック	100g83円	264
ゴーヤ	1本	104円	104
人参	1本	3本85円	28
ぶなしめじ	1株	85円	85
卵	2コ	10コ108円	22
木綿豆腐	1丁	37円	37
ゴーヤチャンプルー			540
もやし	2袋	1袋9円	18
ごまもやし			18
えのき	1/2株	1株50円	25
カットわかめ
えのきとわかめの味噌汁			25
4人分			583

調理器具

大フライパン
大鍋
味噌汁用鍋
小ボウル

調理手順　※調理時間 25 分

味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。えのきの根元を切り落とし、半分の長さに切って加えておく。
木綿豆腐1丁をキッチンタオルにくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
大フライパンにごま油15ccを熱しておく。
豚肩切り落とし肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウしておく。
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取る。4mm程の幅に細切りにし、塩少々を揉み込み、水にさらしておく。
大フライパンのごま油があたたまる頃。豚肩切落しを入れ、肉の色が変わるまで炒める。
人参を4cm長の短冊切りに、ぶなしめじは石づきを切り落として小房に分けておく。
大鍋にごま油10ccを熱し、もやしがしんなりするまで2分ほど炒める。
豚肉の色が変わってくる頃。切った野菜を加えて炒め合わせる。
もやしの全体に油が回ったら鶏がらスープの素5cc、塩少々を加えて混ぜ合わせる。白すりごま70ccを加え、混ぜ合わせたら完成。
ゴーヤチャンプルーの野菜に火が通る頃。豆腐を手でちぎりながら大フライパンに加え、さっと炒め合わせる。酒40cc、砂糖5cc、醤油10cc、塩少々、鶏がらスープの素10ccを加え、全体に調味料が行き渡るよう炒め合わせる。
小ボウルに卵２コを割り入れ軽く溶きほぐし、大フライパンに回し入れる。卵が半熟になれば器に盛り、たっぷりのおかかをかけて完成。
ゴーヤチャンプルーの卵に火が入るまでの時間を使って、味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、味噌20cc、カットわかめを加え溶かしたら味噌汁も完成

ゴーヤはワタをしっかりとり、塩もみをすることで苦味が抜けて子供でも食べやすくなります(´∀｀*)