【4人分819円/30分】鶏もも肉のソテーonトマトガーリックソース+レタスと卵のサラダ

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パリッと焼いた鶏肉に自然な酸味と甘さがおいしいトマトソースがたっぷりかかったソテー。

しっかり効いたにんにくと色鮮やかな食卓が食欲をそそります(*´∀`*)

【4人分819円/30分】鶏もも肉のソテーonトマトガーリックソース+レタスと卵のサラダ

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献立

  • 鶏もも肉のソテーonトマトガーリックソース
  • レタスと卵のサラダ
  • じゃがバター
  • きのことわかめのコンソメスープ

材料

鶏もも肉2枚100g85円585
カットトマト缶1缶1缶79円79
玉ねぎ1コ3コ127円42
鶏もも肉のソテーonトマトガーリックソース 706
レタス1/2玉1玉105円53
1コ10コ108円11
ロースハムスライス4枚100g104円
レタスと卵のサラダ 64
じゃがいも4コ7コ
じゃがバター 0
えのき1/2株1袋48円24
ぶなしめじ1/2株1株51円26
カットわかめ適量
きのことわかめのコンソメスープ 50
4人分 819

調理器具

下準備

  1. 固ゆでのゆで卵を作る。卵を洗いアルミホイルに包み、炊飯時に米の上に乗せて炊飯するだけ

調理手順 ※調理時間 30 分

  1. 玉ねぎをざく切りにし、フードプロセッサーに入れてみじん切りにする。シリコンスチーマーに入れて電子レンジ600wで4分加熱する。
  2. 小フライパンにニンニクチップ20枚くらいを砕きながら入れ、オリーブオイル20ccを加え、弱火でじっくり火にかける。
  3. 大フライパンにサラダ油15ccを熱し始める。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、胡椒を振っておく。
  4. スープ用鍋に水1000ccを入れて火にかける。ぶなしめじは石づきを切り落とし小房に分ける。えのきも石づきを切り落とし、半分の長さに切って食べやすく小房にわける。ぶなしめじとえのきはスープ用鍋に加えておく。
  5. 大フライパンの油が温まる頃。鶏もも肉を皮目から焼き、こんがりと焼けるまで6~8分しっかり焼く。
  6. 小フライパンからにんにくのいい匂いがしてくる頃。レンチンの終わった玉ねぎを小フライパンに加え、全体に油が絡むよう炒める。カットトマト缶、ケチャップ60cc、酒・みりん各30cc、砂糖5cc、ローリエ1枚を加えて、中火で13分程煮詰める。
  7. じゃがいもをしっかり洗いシリコンスチーマーに入れ、電子レンジ1000wで8分ほど加熱する。
  8. ゆで卵をフォークや包丁で細かくする。レタスを洗ったらしっかりと水気をとり、手でちぎりながら皿に盛り付ける。ハムを縦に3等分にし、細切りにしてレタスの上に散らす。細かくしたゆで卵をその上にちらし重ね、マヨネーズをかける。粗挽き黒胡椒をかけてレタスと卵のサラダの完成。
  9. 鶏もも肉の皮目がパリッと焼ける頃。裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
  10. じゃがいものレンチンが終わる頃。爪楊枝で中までしっかりと火が通っていることを確認し、レタスと卵のサラダの隣に盛り付け、バターを添えたら完成。
  11. スープ用鍋に顆粒コンソメ20ccと塩コショウ少々、カットわかめを加え、味を整えたら完成。
  12. 小フライパンのトマトガーリックソースの水分がなくなり、ボテっとしてきたら煮詰め完了。鶏もも肉を皿に盛り付け、ソースをかけて完成。

 

じゅん
じゅん

肉は動かさず放っておくことがパリッと焼ける秘訣です。

私は糖質制限中なのでご飯なしですが、お肉を寄せてお茶碗によそった雑穀米をお皿に盛り付けたら、ちょっとしたお店のワンプレート的に可愛くなりつつ、洗い物も減らせて一石二鳥ヽ(*´∀`)ノ

今日のおかいもの

なし

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