【4人分470円/25分】麻婆豆腐と副菜2品の献立レシピ

2019.06.232019.06.22

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麻婆豆腐は子供でもパクパク食べられるほっこり味噌味。

大人は花椒を加えてピリ辛にして食べます(●´ڡ`●)

献立

献立

麻婆豆腐
大根サラダ
冷やしトマト
エノキとわかめの味噌汁

材料

豚ひき肉	中1パック	100g117円	194
木綿豆腐	1丁	1丁38円	38
玉ねぎ	1/2コ	3コ104円	17
長ネギ	1/2本	2本104円	26
ニラ	1/2束	1束84円	42
生姜	1片	1袋85円	17
麻婆豆腐			335
大根	1/2本	1本137円	69
大根サラダ			69
トマト	2コ	5コ104円	42
冷やしトマト			42
えのき	1/2株	1株50円	25
カットわかめ	適量
エノキとわかめの味噌汁			25
4人分			470

調理器具

味噌汁用鍋
大フライパン
小ボウル
スライサー

調理手順　※調理時間 25 分

味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。えのきの石づきを切り落とし、半分の長さに切って味噌汁用鍋に加えておく。
生姜をみじん切りにする。大フライパンに入れ、ごま油15ccとにんにくチューブ2cmくらいを加えて弱火で熱し始める。
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
トマトはヘタを取り、輪切りにして皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
大フライパンからにんにくのいい匂いがしてくる頃。豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水200cc、砂糖5cc、醤油10cc、味噌15ccを加えて3分煮る。
大根をスライサーで千切りにし、器に盛っておく。
大フライパンの3分の煮込みが終わったら、豆腐をさいの目にか切りながら加え、更に5分間煮込む。
ニラを3～4cmの長さに、長ネギを小口切りにする。
小ボウルにすりごま15cc、醤油・ごま油・酢各30cc、みりん・砂糖各5ccを加えて混ぜておく。大根の水気を捨てる。おかかをひとつかみ上にのせ、小ボウルに合わせた調味液をかけてよく混ぜる。全体に調味液が行き渡ったら刻み海苔を適量散らして完成
小軽量カップにオリーブオイル15cc、はちみつ・酢各5cc、塩2.5cc、バジルペースト適量を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておいたトマトにかけたら完成
大フライパンに煮込みが終わる頃。切ったニラと長ネギを加え、ひとまぜする。小ボウルに片栗粉15ccと水30ccを合わせ水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら加えてとろみが出たら完成。
味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、適量のカットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成

カルディで買ったまま忘れていたバジルペーストを(笑)冷やしトマトに使ってみました。

爽やかな香りと風味でワンランク上のお味に(*´ω｀*)

コレ、この夏に全力でオススメしたい！

ネットで同じのわからなかったんだけど…こんな感じの↓

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