【4人分470円/25分】麻婆豆腐と副菜2品の献立レシピ

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麻婆豆腐は子供でもパクパク食べられるほっこり味噌味。

大人は花椒を加えてピリ辛にして食べます(●´ڡ`●)

【4人分470円/25分】麻婆豆腐+大根サラダ+冷やしトマト

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献立

  • 麻婆豆腐
  • 大根サラダ
  • 冷やしトマト
  • エノキとわかめの味噌汁

材料

豚ひき肉中1パック100g117円194
木綿豆腐1丁1丁38円38
玉ねぎ1/2コ3コ104円17
長ネギ1/2本2本104円26
ニラ1/2束1束84円42
生姜1片1袋85円17
麻婆豆腐 335
大根1/2本1本137円69
大根サラダ 69
トマト2コ5コ104円42
冷やしトマト 42
えのき1/2株1株50円25
カットわかめ適量
エノキとわかめの味噌汁 25
4人分 470

調理器具

調理手順 ※調理時間 25 分

  1. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。えのきの石づきを切り落とし、半分の長さに切って味噌汁用鍋に加えておく。
  2. 生姜をみじん切りにする。大フライパンに入れ、ごま油15ccとにんにくチューブ2cmくらいを加えて弱火で熱し始める。
  3. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
  4. トマトはヘタを取り、輪切りにして皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
  5. 大フライパンからにんにくのいい匂いがしてくる頃。豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水200cc、砂糖5cc、醤油10cc、味噌15ccを加えて3分煮る。
  6. 大根をスライサーで千切りにし、器に盛っておく。
  7. 大フライパンの3分の煮込みが終わったら、豆腐をさいの目にか切りながら加え、更に5分間煮込む。
  8. ニラを3~4cmの長さに、長ネギを小口切りにする。
  9. 小ボウルにすりごま15cc、醤油・ごま油・酢各30cc、みりん・砂糖各5ccを加えて混ぜておく。大根の水気を捨てる。おかかをひとつかみ上にのせ、小ボウルに合わせた調味液をかけてよく混ぜる。全体に調味液が行き渡ったら刻み海苔を適量散らして完成
  10. 小軽量カップにオリーブオイル15cc、はちみつ・酢各5cc、塩2.5cc、バジルペースト適量を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておいたトマトにかけたら完成
  11. 大フライパンに煮込みが終わる頃。切ったニラと長ネギを加え、ひとまぜする。小ボウルに片栗粉15ccと水30ccを合わせ水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら加えてとろみが出たら完成。
  12. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、適量のカットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成

 

カルディで買ったまま忘れていたバジルペーストを(笑)冷やしトマトに使ってみました。

爽やかな香りと風味でワンランク上のお味に(*´ω`*)

コレ、この夏に全力でオススメしたい!

ネットで同じのわからなかったんだけど…こんな感じの↓

今日のおかいもの

ザ・ビッグ

  • 大根 1本 137円
  • 鶏もも肉 2枚 618円
  • 合い挽き肉 318円
  • サバ 4切 233円
  • トマト 5コ 105円
  • ほうれん草 1袋 105円
  • ピーマン 1袋 83円
  • ニラ 1袋 105円
  • 食パン 1斤 83円
  • 惣菜パン 3種 260円

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