麻婆豆腐は子供でもパクパク食べられるほっこり味噌味。
大人は花椒を加えてピリ辛にして食べます(●´ڡ`●)
献立
- 麻婆豆腐
- 大根サラダ
- 冷やしトマト
- エノキとわかめの味噌汁
材料
豚ひき肉 | 中1パック | 100g117円 | 194 |
木綿豆腐 | 1丁 | 1丁38円 | 38 |
玉ねぎ | 1/2コ | 3コ104円 | 17 |
長ネギ | 1/2本 | 2本104円 | 26 |
ニラ | 1/2束 | 1束84円 | 42 |
生姜 | 1片 | 1袋85円 | 17 |
麻婆豆腐 | 335 | ||
大根 | 1/2本 | 1本137円 | 69 |
大根サラダ | 69 | ||
トマト | 2コ | 5コ104円 | 42 |
冷やしトマト | 42 | ||
えのき | 1/2株 | 1株50円 | 25 |
カットわかめ | 適量 | ||
エノキとわかめの味噌汁 | 25 | ||
4人分 | 470 |
調理器具
- 味噌汁用鍋
- 大フライパン
- 小ボウル
- スライサー
調理手順 ※調理時間 25 分
- 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れて火にかけておく。えのきの石づきを切り落とし、半分の長さに切って味噌汁用鍋に加えておく。
- 生姜をみじん切りにする。大フライパンに入れ、ごま油15ccとにんにくチューブ2cmくらいを加えて弱火で熱し始める。
- 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
- トマトはヘタを取り、輪切りにして皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。
- 大フライパンからにんにくのいい匂いがしてくる頃。豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。水200cc、砂糖5cc、醤油10cc、味噌15ccを加えて3分煮る。
- 大根をスライサーで千切りにし、器に盛っておく。
- 大フライパンの3分の煮込みが終わったら、豆腐をさいの目にか切りながら加え、更に5分間煮込む。
- ニラを3~4cmの長さに、長ネギを小口切りにする。
- 小ボウルにすりごま15cc、醤油・ごま油・酢各30cc、みりん・砂糖各5ccを加えて混ぜておく。大根の水気を捨てる。おかかをひとつかみ上にのせ、小ボウルに合わせた調味液をかけてよく混ぜる。全体に調味液が行き渡ったら刻み海苔を適量散らして完成
- 小軽量カップにオリーブオイル15cc、はちみつ・酢各5cc、塩2.5cc、バジルペースト適量を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておいたトマトにかけたら完成
- 大フライパンに煮込みが終わる頃。切ったニラと長ネギを加え、ひとまぜする。小ボウルに片栗粉15ccと水30ccを合わせ水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら加えてとろみが出たら完成。
- 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、適量のカットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成
カルディで買ったまま忘れていたバジルペーストを(笑)冷やしトマトに使ってみました。
爽やかな香りと風味でワンランク上のお味に(*´ω`*)
コレ、この夏に全力でオススメしたい!
ネットで同じのわからなかったんだけど…こんな感じの↓
リンク
今日のおかいもの
ザ・ビッグ
- 大根 1本 137円
- 鶏もも肉 2枚 618円
- 合い挽き肉 318円
- サバ 4切 233円
- トマト 5コ 105円
- ほうれん草 1袋 105円
- ピーマン 1袋 83円
- ニラ 1袋 105円
- 食パン 1斤 83円
- 惣菜パン 3種 260円
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