【4人分517円/25分】豆腐のそぼろあんかけ+ピーマンとソーセージのコンソメ炒め+茹で卵のアンチョビ添え


ゆにろぐは『心豊かに笑顔で暮らす毎日を』目指すゆに家じゅんのログ(記録)用ブログです。年収300万円代ながらも夫婦共働きで年100万以上貯金。

資金援助0で家を建てつつ、アラサーで1200万以上の貯蓄を達成した家計のヒミツや、日々のごはんを赤裸々に公開しています。

詳しくはこちらのTOPページをご覧下さい(*゚▽゚*)


長雨で気分はふさぎがち(´・ω・`)
そんな時こそカラフルな食卓で明るく彩りたいものです。

【4人分517円/25分】豆腐のそぼろあんかけ+ピーマンとソーセージのコンソメ炒め+茹で卵のアンチョビ添え

スポンサーリンク

献立

  • 豆腐のそぼろあんかけ
  • ピーマンとソーセージのコンソメ炒め
  • 茹で卵のアンチョビ添え
  • えのきとワカメの味噌汁

材料

木綿豆腐2丁1丁38円78
鶏ムネ肉1枚100g39円131
えのき1/2株1株28円14
冷凍小口ねぎ適量
豆腐のそぼろあんかけ 222
ピーマン1袋1袋83円83
赤パプリカ1コ1コ85円85
黄パプリカ1コ1コ85円85
ソーセージ8本100g106円
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め 253
2コ10コ138円28
アンチョビ2枚
茹で卵のアンチョビ添え 28
えのき1/2株1株28円14
カットわかめ適量
えのきとワカメの味噌汁 14
4人分 517

調理器具

調理手順 ※調理時間 25 分

  1. 小鍋に卵を入れ、卵がひたひたに浸かるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にして時々転がしながら8分加熱し、冷水に上げる。
  2. 味噌汁用鍋に水1000ccとだしパックを入れ、火にかけておく。
  3. 小フライパンにごま油10ccを熱しておく。鶏ムネ肉の皮を取り除き、2cm角に切る。フードプロセッサーに入れガーッとミンチにし、小フライパンでぱらぱらになるまで炒める。
  4. ピーマンは半分に切り、種を取り除き、縦に4~6等分に切る。ソーセージは7~8mm幅の斜め切りにする。
  5. 小フライパンのそぼろがパラパラとしてくるころ。えのきの石突きを切り落とし、半分の長さに切り、小房に切り分ける。半分は味噌汁用鍋に加え、残りの半分は小フライパンに加える。
  6. 小フライパンに水400cc、鶏がらスープの素・砂糖5cc、オイスターソース10cc、醤油・酒各15cc、生姜チューブ3cmを加え、3分ほど煮る。
  7. 豆腐を1人あたり2切れになるよう切り、器に入れ、電子レンジで70℃に設定して加熱する。
  8. 大フライパンに切ったピーマンとソーセージを入れ、炒める。ピーマンの色が鮮やかになり、ソーセージに火が通ったら、顆粒コンソメ5ccを加え、塩こしょう少々で味を調えたら完成
  9. 計量カップに片栗粉・水各20ccを加えよく混ぜ、大フライパンのそぼろをかき混ぜながら加えてとろみをつける。レンチンの終わった豆腐にあんをかけ、小口ねぎを散らしたら完成
  10. 茹で卵の殻をむき、マヨネーズとアンチョビを添えたら完成
  11. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、火を止め、カットわかめ、味噌20ccを加え溶かしたら完成

アンチョビは瓶詰のものと缶のものと売っていますが、おススメは瓶詰の方。1回に使うのは1~2枚と少量で、何度かに分けて使うため、そのまま冷蔵保存できる瓶の方が便利だからです。

缶詰のものはタッパー等別の容器に移し、アンチョビが油からでないようにして保管する必要があります。

どちらも開封後は冷蔵庫で保存。使い切りの目安は1ヶ月です

今日のおかいもの

なし

コメント