【4人分497円/20分】鯖の麹漬け焼き+揚げナスの味ポン薬味漬け+トマ玉炒め

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1汁3菜も魚焼きグリルと電子レンジを同時利用することで、ググッと楽になりますよ(*´∀`*)

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献立

  • 鯖の麹漬け焼き
  • 揚げナスの味ポン薬味漬け
  • トマ玉炒め
  • 大根とわかめの味噌汁

材料

鯖の麹漬け4切見切品50%off187
鯖の麹漬け焼き 187
冷凍揚げナス1/2袋1袋500g入178円89
生姜1かけ1袋85円17
細ねぎ1/5束見切品2束104円10
揚げナスの味ポン薬味漬け 116
4コ10コ138円55
トマト3コ4コ入148円111
生姜1かけ1袋85円17
細ねぎ1/5束見切品2束104円10
トマ玉炒め 194
大根の皮適量
カットわかめ適量
大根とわかめの味噌汁 0
4人分 497

調理器具

  • 味噌汁用鍋
  • 耐熱ボウル
  • 小ボウル
  • ボウル

調理手順 ※調理時間 20 分

  1. 鯖を魚焼きグリルで焼き始める。
  2. 味噌汁用鍋に水1000ccと大根の皮を入れて火にかけておく。
  3. 耐熱ボウルに冷凍揚げナスを入れ、電子レンジ80℃に設定で加熱する。
  4. 生姜をみじん切りにする。生姜1/2量を小ボウルに入れ、醤油20cc、酢20cc、みりん15cc、レモン汁少々、にんにくチップを細かく砕きながら加える。
  5. 小フライパンに残った1/2量の生姜のみじん切りとごま油10ccを入れて火にかける。ボウルに卵を割り入れ、軽く解きほぐし、大きめのスクランブルエッグにする。できたスクランブルエッグはボウルに戻しておく。
  6. トマトを乱切りにする。空になった小フライパンにごま油10ccを熱し、トマトを軽く炒める。ボウルに戻したスクランブルエッグを戻し入れ、軽く炒め合わせて醤油10ccで調味する。器に盛る。
  7. 細ねぎを小口切りにしておく。
  8. 揚げナスのレンチンが終わったら小ボウルに合わせた調味液を加え、漬けておく。
  9. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、火を止め、味噌20ccとカットわかめを加え、溶かしたら完成
  10. 揚げナスをつけ汁ごと器に盛り、小口ねぎ1/2量を乗せたら完成
  11. トマ玉炒めに残りの小口ねぎをトッピングしたら完成

 

冷凍揚げナスは業務スーパーのものを使いました。今シーズンは夏野菜がちっとも安くならなかった(´・ω・`)

大根の味噌汁は、大根を他のレシピで使った時厚めに皮をむき細切りに→1回使う分ごとにラップに包んでジップロックして冷凍保存。

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