【4人分600円/30分】豚肉とパプリカのチンジャオロース+長ネギのマリネ+出汁巻き卵

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パプリカは鮮やかな彩りで食卓を明るく華やかにしてくれる食材。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ(´∀`*)

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献立

  • 豚肉とパプリカのチンジャオロース
  • 長ネギのマリネ
  • 出汁巻き卵
  • 豆腐とわかめの味噌汁

材料

豚ロース肉3枚100g83円291
玉ねぎ1コ19円19
冷凍パプリカ1/2袋1袋500g入181円91
生姜1かけ1袋85円17
豚肉とパプリカのチンジャオロース 400
長ネギ2本104円104
長ネギのマリネ 104
4コ10コ138円55
細ねぎ1/5束2束104円10
出汁巻き卵 66
半丁豆腐1コ3コ89円30
カットわかめ適量
豆腐とわかめの味噌汁 30
4人分 600

調理器具

  • 小フライパン
  • 味噌汁用鍋
  • 大フライパン
  • ボウル

調理手順 ※調理時間 分

  1. 豚肉を5mm幅に切り、酒15cc、醤油・ごま油各5cc、砂糖2.5ccを揉み込む。
  2. 味噌汁用鍋に水800ccとだしパックを入れて火にかけておく。
  3. 長ネギに切れ込みを入れる。小フライパンにごま油10ccを熱しておく。4cmくらいの食べやすい長さに切り、小フライパンで焼き色がつき中に火が通るまで焼く。
  4. 生姜の皮をむき、みじん切りにする。大フライパンにごま油15ccとみじん切りにした生姜を入れて火にかける。下味をつけた豚肉に片栗粉5ccを加えて揉みこみ、大フライパンで肉の色が変わるまで炒める。
  5. ボウルに醤油25cc、酢20cc、みりん15cc、レモン汁20cc、オリーブオイル30cc、砂糖2.5cc、塩少々を混ぜておく。長ネギが焼けたら浸けておく。
  6. 玉ねぎをくし型に切る。豚肉の色が変わったら冷凍パプリカと玉ねぎを加えて更に炒める。
  7. 小ボウルに酒20cc、醤油10cc、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各5cc、オイスターソース・豆板醤・片栗粉各2.5cc、水40ccを混ぜ合わせておく。
  8. タッパーに薄く油を塗る。卵を割り入れ、砂糖5cc、塩・顆粒和風だしの素各ひとつまみ、水100ccを加えてよく混ぜ、軽く蓋をして電子レンジ600wで1分加熱する。終われば取り出して混ぜ、表面が固まってくるまで加熱を繰り返す。
  9. 野菜に火が通ってくる頃。小ボウルに合わせた調味液を加え、とろみがつくまで炒めたら完成
  10. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、豆腐をさいの目に切りながら加える。火を止め、味噌20ccを加え溶かしたら完成
  11. 卵の加熱が終わる頃。食べやすい大きさに切り、皿に盛る。細ネギを小口切りにして乗せたら完成
  12. 長ネギを器に盛り、糸とうがらしをトッピングしたら完成

 

使った冷凍パプリカは業務スーパーで購入したものを使いました(´∀`)

自家製で冷凍にする場合は、切った状態でジップロック保存しましょう

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