【5人分542円/20分】鶏ムネ肉のトマト煮+コールスローサラダ


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トマト煮込みとマヨ系サラダの組み合わせはテッパンです(´∀`)

【5人分542円/20分】鶏ムネ肉のトマト煮+コールスローサラダ

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献立

  • 鶏ムネ肉のトマト煮
  • コールスローサラダ
  • えのきとワカメの味噌汁

材料

鶏ムネ肉2枚100g52円281
玉ねぎ2コ1コ19円38
トマト缶1缶1缶79円79
鶏ムネ肉のトマト煮 398
キャベツ1/4玉1玉137円34
コーン缶1缶3缶271円90
ハム4枚100g104円
コールスローサラダ 125
えのき1/2株1株40円20
カットわかめ適量
えのきとワカメの味噌汁 20
5人分 542

調理器具

  • 味噌汁用鍋
  • 大フライパン
  • ボウル

調理手順 ※調理時間 20 分

  1. 味噌汁用鍋に水1200ccとだしパックを入れて火にかけておく。
  2. 鶏ムネ肉を横に半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。酒15cc、醤油5ccに浸けておく。
  3. キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩2.5ccをまぶし、よく揉みこんでおく。
  4. 大フライパンにサラダ油20ccを熱する。鶏ムネ肉に片栗粉30ccをまぶし、大フライパンで両面こんがり焼く。
  5. 玉ねぎを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする。
  6. えのきを半分の長さに切り、味噌汁用鍋に加えておく。
  7. 大フライパンの鶏ムネ肉が焼けるころ。取り出しておく。空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
  8. ハムをキャベツと同じくらいの長さの細切りにする。
  9. 大フライパンの玉ねぎがしんなりしてくる頃。トマト缶と醤油・中濃ソース各30cc、砂糖15cc、塩こしょう少々を加え、3分煮込む。
  10. キャベツの水気をぎゅーっと絞り、切ったハムとコーン缶を加える。マヨネーズ30cc、酢2.5cc、粗挽き黒胡椒を加え、よく混ぜたら完成
  11. 大フライパンのトマトソースが煮えるころ。鶏ムネ肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮たら完成。
  12. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成

鶏ムネ肉は余熱で火が通る&後から煮込むので、焼いている時点では完全に火が通ってなくてもOKです。

コーン缶は1/2缶もあれば十分(ゆたさんがコーンを食べたい気分だったので全部使いましたが、ちょっと甘すぎました…)

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