【5人分542円/20分】鶏ムネ肉のトマト煮＋コールスローサラダ

トマト煮込みとマヨ系サラダの組み合わせはテッパンです（´∀｀）

献立

• 鶏ムネ肉のトマト煮
• コールスローサラダ
• えのきとワカメの味噌汁

材料

調理器具

• 味噌汁用鍋
• 大フライパン
• ボウル

調理手順　※調理時間 20 分

1. 味噌汁用鍋に水1200ccとだしパックを入れて火にかけておく。
2. 鶏ムネ肉を横に半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。酒15cc、醤油5ccに浸けておく。
3. キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩2.5ccをまぶし、よく揉みこんでおく。
4. 大フライパンにサラダ油20ccを熱する。鶏ムネ肉に片栗粉30ccをまぶし、大フライパンで両面こんがり焼く。
5. 玉ねぎを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする。
6. えのきを半分の長さに切り、味噌汁用鍋に加えておく。
7. 大フライパンの鶏ムネ肉が焼けるころ。取り出しておく。空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
8. ハムをキャベツと同じくらいの長さの細切りにする。
9. 大フライパンの玉ねぎがしんなりしてくる頃。トマト缶と醤油・中濃ソース各30cc、砂糖15cc、塩こしょう少々を加え、3分煮込む。
10. キャベツの水気をぎゅーっと絞り、切ったハムとコーン缶を加える。マヨネーズ30cc、酢2.5cc、粗挽き黒胡椒を加え、よく混ぜたら完成
11. 大フライパンのトマトソースが煮えるころ。鶏ムネ肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮たら完成。
12. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成

鶏ムネ肉は余熱で火が通る＆後から煮込むので、焼いている時点では完全に火が通ってなくてもOKです。

コーン缶は1/2缶もあれば十分（ゆたさんがコーンを食べたい気分だったので全部使いましたが、ちょっと甘すぎました…）