トマト煮込みとマヨ系サラダの組み合わせはテッパンです（´∀｀）
献立
- 鶏ムネ肉のトマト煮
- コールスローサラダ
- えのきとワカメの味噌汁
材料
| 鶏ムネ肉 | 2枚 | 100g52円 | 281 |
| 玉ねぎ | 2コ | 1コ19円 | 38 |
| トマト缶 | 1缶 | 1缶79円 | 79 |
| 鶏ムネ肉のトマト煮 | 398 | ||
| キャベツ | 1/4玉 | 1玉137円 | 34 |
| コーン缶 | 1缶 | 3缶271円 | 90 |
| ハム | 4枚 | 100g104円 | |
| コールスローサラダ | 125 | ||
| えのき | 1/2株 | 1株40円 | 20 |
| カットわかめ | 適量 | ||
| えのきとワカメの味噌汁 | 20 | ||
| 5人分 | 542 | ||
調理器具
- 味噌汁用鍋
- 大フライパン
- ボウル
調理手順 ※調理時間 20 分
- 味噌汁用鍋に水1200ccとだしパックを入れて火にかけておく。
- 鶏ムネ肉を横に半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。酒15cc、醤油5ccに浸けておく。
- キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩2.5ccをまぶし、よく揉みこんでおく。
- 大フライパンにサラダ油20ccを熱する。鶏ムネ肉に片栗粉30ccをまぶし、大フライパンで両面こんがり焼く。
- 玉ねぎを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする。
- えのきを半分の長さに切り、味噌汁用鍋に加えておく。
- 大フライパンの鶏ムネ肉が焼けるころ。取り出しておく。空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- ハムをキャベツと同じくらいの長さの細切りにする。
- 大フライパンの玉ねぎがしんなりしてくる頃。トマト缶と醤油・中濃ソース各30cc、砂糖15cc、塩こしょう少々を加え、3分煮込む。
- キャベツの水気をぎゅーっと絞り、切ったハムとコーン缶を加える。マヨネーズ30cc、酢2.5cc、粗挽き黒胡椒を加え、よく混ぜたら完成
- 大フライパンのトマトソースが煮えるころ。鶏ムネ肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮たら完成。
- 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、カットわかめと味噌20ccを加え、溶かしたら完成
鶏ムネ肉は余熱で火が通る＆後から煮込むので、焼いている時点では完全に火が通ってなくてもOKです。
コーン缶は1/2缶もあれば十分（ゆたさんがコーンを食べたい気分だったので全部使いましたが、ちょっと甘すぎました…）
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