【4人分699円/30分】回鍋肉+人参と卵のツナサラダ


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彩りと味のバランスが良い感じでできた献立。お野菜がたっぷり食べられるボリューム満点のレシピです。

【4人分699円/30分】回鍋肉+人参と卵のツナサラダ

 

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献立

  • 回鍋肉
  • 人参と卵のツナサラダ
  • 豆腐とわかめの味噌汁

材料

豚バラスライス300g前後100g104円356
キャベツ1/2玉1玉104円52
ピーマン6コ1袋83円83
長ネギ1本4本104円26
回鍋肉 518
人参2本3本90円60
2コL玉10コ138円28
ツナ缶1コ4缶257円64
人参と卵のツナサラダ 152
半丁豆腐1コ3コ89円30
カットわかめ適量
豆腐とわかめの味噌汁 30
4人分 699

調理器具

  • 大フライパン
  • スライサー
  • 耐熱ボウル(中)
  • ボウル(大)
  • ボウル(小)
  • 味噌汁用鍋

調理手順 ※調理時間 30 分

  1. 味噌汁用鍋に水800cc、だしパックを入れて火にかけておく。
  2. 大フライパンにニンニクチップ数枚を手で割りながら入れ、ごま油20ccを加えて弱火にかけておく。
  3. 耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に数カ所穴を開ける。電子レンジ600wで1分~1分半、白身と黄身に完全に火が通るまで加熱する。
  4. スライサーで人参をせん切りにする。ボウルに入れ、塩少々を揉み込んでおく。
  5. 大フライパンからにんにくのいい匂いがしてくる頃。豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、大フライパンで炒める。
  6. 肉に火が通るまでに野菜を切る。長ネギは斜め切り。ピーマンは半分に切り、種とワタ、ヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。
  7. 大フライパンの肉の色が変わる頃。切った野菜を加えて炒める。
  8. 野菜に火が通るまでの間に合わせ調味料作り。小ボウルに味噌20cc、砂糖15cc、醤油10cc、酒5cc、豆板醤5cc、片栗粉5ccを入れ、混ぜ合わせておく。
  9. レンチンした卵をフォークやスプーンで細かくする。塩もみしていた千切りの人参の水気を絞りながら加え、ツナ缶も油を切って加える。酢10cc、マヨネーズ適量、塩コショウ少々を加え、混ぜ合わせたら完成
  10. 味噌汁用鍋からだしパックを取り出し、豆腐をさいの目に切りながら加える。カットわかめを加えて火を止め、味噌20ccを加え溶かしたら完成。
  11. 大フライパンの野菜がしんなりする頃。小ボウルに合わせた調味料を加え、全体に混ざったら完成

 

人参と卵のツナサラダは、酢を多めにさっぱりとすることで、豚バラ肉のコッテリ感を消してくれる&和えるマヨネーズを少なくしてくれる効果があります。

じゅん
じゅん

肉と野菜を炒めるときは、ずっと菜箸で動かさず、焦げる前に動かしてあげる程度でOK.その間にサブおかずの調理を進めましょう

 

 

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