【8品1,533円/70分】2019/1/14のつくりおき

献立

• しらたきのとしめじの煮物
• 人参しりしり
• ほうれん草の胡麻和え
• ブロッコリーの塩昆布和え
• サバの味噌煮
• チーズinハンバーグ
• 鶏の照り焼き
• 煮かぼちゃ

材料

人参しりしりとほうれん草の胡麻和え、サバの味噌煮は写真の倍量作り、冷凍保存にしました

調理器具

• 中鍋
• 小フライパン
• 大フライパン
• マイヤー 電子レンジ圧力鍋
• スライサー
• ザル
• 小ボウル
• 中鍋

調理手順　※調理時間 70

1. 中鍋に水200ccと酒・砂糖・醤油・みりん各30ccを入れて、カボチャの皮を下にして入れ、火にかける。落し蓋をして8分タイマーで煮込んだら完成。
2. 小フライパンにサバの霜降り用の湯を沸かす。
3. 大フライパンにサラダ油15ccを熱する。鶏もも肉を一口大に切り、皮目から焼く。
4. 生姜を薄切りにする。サバを2～3等分に切り、ざるに入れる。霜降り用の湯が沸いたら回しかける。
5. 空いた小フライパンに薄切りにした生姜、水100cc、酒・みりん・砂糖各50cc、醤油15cc、味噌40ccを入れて火にかけ煮立てる。調味料が溶けたら霜降りしたサバを加え、落し蓋をして20分煮込む。
6. ブロッコリーを小房に分け、マイヤー 電子レンジ圧力鍋に入れて電子レンジ600wで5分加熱する。
7. 大フライパンの鶏皮目に焼き色がついてくる頃。裏返す。小ボウルに醤油・みりん・砂糖各40ccを入れて混ぜ、大フライパンに加える。水気がなくなるまで照り焼いたら完成。
8. 高野豆腐を水につけて戻しておく。
9. ブロッコリーのレンチンが終わるころ。塩昆布と和えて完成。
10. 耐熱ボウルにほうれん草を入れて電子レンジ600wで5分加熱する。
11. 白滝を適当な長さに切って中鍋に入れ、ひたひたに浸かるくらいの水を加えて火にかける。沸騰して2分ほど茹でたらザルにあげる。白滝を中鍋に戻し、ごま油10ccを加えて火にかける。
12. ぶなしめじの石突きを切り落とし、小房に分け中鍋に入れ、水200cc、和風だしの素・砂糖各5cc、酒・みりん各15cc、醤油40cc、冷凍むき枝豆を加えて水気が少なくなるまで煮たら完成。
13. ほうれん草のレンチンが終わるころ。水に取り、水気をぎゅーっと絞って和風だしの素2.5cc、砂糖5cc、醤油10cc、みりん15ccを加えてよく混ぜる。全体に混ざったらすりごま80ccを加えて更に混ぜ、全体的に混ざったら完成
14. ボウルにパン粉・牛乳各80cc、にんにくチューブ2cm、塩こしょう・ナツメグ少々を入れておく。
15. 玉ねぎをざく切りにし、水を絞った高野豆腐と共にフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。細かく鳴ったらボウルに加えてよくこねる。
16. チーズを1コあたり6等分に切り、肉種で包み、小判形にまとめて大フライパンに並べる。全てできたら大フライパンを火にかける。
17. サバの味噌煮ができるころ。空いた小フライパンを洗い、ツナ缶を油ごと入れる。人参をスライサーで千切りにしてツナの上に乗せ、火をつける。人参がしんなりしてきたら和風だしの素5cc、醤油・みりん各10ccを加え、全体的に混ざったら完成。