献立
- 豚肉とれんこんの山椒きんぴら
- 桜えびのしらたき甘酢
- 切干大根とひじきの煮物
- 大根の味噌漬け
- 豚肉のすき煮
| 豚肩切り落とし | 3/4パック | ビッグで1パック248円 | 186 |
| ホールレンコン | 1つ | ビッグで88円 | 88 |
| 人参 | 1/3本 | ビッグで3本169円 | 19 |
| 豚肉とれんこんの山椒きんぴら | 293 | ||
| しらたき | 1袋(300g) | ビッグで89円 | 89 |
| 桜えび | 適量 | ||
| 桜えびのしらたき甘酢 | 89 | ||
| 切干大根 | 1袋 | ビッグで98円 | 98 |
| ひじき | 10g | 業務スーパーで500g754円 | 15 |
| いんげん | 一掴み | 業務スーパーで157円 | 16 |
| 油揚げ | 1枚 | ビッグで5枚82円 | 16 |
| 切干大根とひじきの煮物 | 145 | ||
| 大根 | 1/4本 | ビッグで1本104円 | 26 |
| 大根の味噌漬け | 26 | ||
| 豚肩切り落とし | 1/2パックと1/4パック | ビッグで100g98円 | 182 |
| ぶなしめじ | 1株 | ビッグで83円 | 83 |
| 玉ねぎ | 1/4コ | ビッグで3コ93円 | 8 |
| 生姜 | 1かけ | ビッグで1袋85円 | 14 |
| 豚肉のすき煮 | 287 | ||
| つくりおき５品計 | 839 | ||
調理器具
- 小フライパン
- ざる
- ストック袋
- 大フライパン
調理手順 ※調理時間 25 分
- 切干大根とひじきをそれぞれボウルに入れ、水で戻しておく。
- しらたきをザルにあげ水に切り、食べやすい長さに切ったら小フライパンに入れ、ひたひたに浸かるくらいの水を加えて火にかける。煮立ってから2分タイマー。
- 豚肩切り落としは食べやすい大きさに切り、豚肉とれんこんの山椒きんぴら用とすき煮用の二つに分ける。
- 豚肉とれんこんの山椒きんぴら用に分けた豚肉に酒5ccと塩少々を揉み込む。
- 大根は厚めに皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
- ストック袋に味噌45cc、砂糖10cc、生姜チューブ1.5cmを混ぜ、大根を加えてよく揉み込んだら完成。
- 大フライパンにごま油15ccを熱し、下味をつけた豚肉を炒め始める。
- 2分ゆでたしらたきをザルにあげ、空になった小フライパンで乾煎りする。
- 人参とレンコンを5mm厚のいちょう切りにして、豚肉の色が変わってきたら合わせて炒める。
- 計量カップに酒・醤油・みりん・水・白ごま各15ccと和風だしの素・粉山椒各1.5ccを混ぜ、大フライパンに加え炒めたら完成。
- しらたきにごま油20ccを加え混ぜ火を止め、桜えび、塩2.5cc、醤油8cc、砂糖20cc、酢60ccを加え混ぜたら完成。
- 切干大根の水気を切り、食べやすい長さに切る。
- 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、横に３等分したあと、細く切る。
- 小フライパンに切干大根、ひじき、油揚げ、水3カップ､砂糖・醤油60cc、塩少々を入れ汁気が少なくなるまで煮る。
- 大フライパンにサラダ油10ccを熱し、残していた豚肉を色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎを薄切りに、しょうがは千切りに、ぶなしめじは根元を切り落とし小房に分け、大フライパンに加える。
- 大フライパンに水120cc、和風だしの素5cc、酒・醤油各40cc、砂糖・みりん各20ccを加えて8分ほど煮て七味唐辛子をふりかけたら完成
図書館で借りてきたこちらの本を参考にさせていただきました。
調味料を含め、材料はだいぶ変えてあるけれどどうかな？もう少し作りたかったけど夕飯催促されちゃったので(・ω・`)
404 NOT FOUND | ゆにろぐ
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yuni-log.com
明日また緑のものとか作らなきゃ。
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